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„Seit 2006 versüßen der Gran Maestro Giorgio Ballabeni und sein Filius Alberto mit ihren Eiskreationen das Leben der Münchner und lassen sich bei ihrem Handwerk genau auf die Finger sehen. Neben der Eisdiele eröffnete der Familienbetrieb auch eine Werkstatt, in der unter silbernen Industrieleuchten die kalten Leckereien ruhen. Hier geben Vater und Sohn kleine Kurse und Einführungen in die Kunst des Sorbet- und Eismachens: In kleinen Gruppen wird jeder Teilnehmer Schritt für Schritt an geheime Rezepturen, Zutaten und das nötige Know-How herangeführt.„

-Architectural Digest; 27.10.2014; Anna Tellenbach