Eiskurse buchen

Die Grundlagenmit Giorgio BallabeniEiskurs Teil I - 220 €

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Die Fortsetzungmit Giorgio BallabeniEiskurs Teil II - 270 €

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Gelato… e Basta!mit Stefano De GiglioEiskurs - 290 €

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Eiskurs – einfach Eis selber machen!

„Auf der Suche nach dem besten Eis der Welt. Das Geheimnis des Gelatiere.“


Die Grundlagen - Eiskurs Teil I

Eis selbst herzustellen kann jetzt jeder lernen! Unter der fachkundigen Anleitung von Maestro Giorgio Ballabeni erlernen Sie die Grundlagen des Eismachens, um auch zuhause Ihr Lieblingseis zu kreieren. In diesem Teil werden viele technische und anspruchsvolle Fragen beantwortet.

Giorgio und sein Team präsentieren Ihnen verschiedene Rezepte, die auf der IdeaTre-Eismaschine, einer der modernsten Eismaschinen der Welt, hergestellt werden. Das Beste daran ist, dass Sie diese Rezepte zu Hause leicht nachmachen können, sodass Sie Ihr eigenes Eis ganz nach Ihren Wünschen kreieren können.

Zusammen werden wir 8 verschiedene Sorten kreieren und verkosten. Von Schokolade ĂĽber Espresso, von Mango bis zu Zitrone. Sichern Sie sich also jetzt Ihren Termin und werden Sie zum Eis-Profi!

Eckdaten und Preise
o Eiskurs mit: Giorgio Ballabeni
o Maximale Teilnehmerzahl: 8 Personen
o 1 Person: 220 € (inkl. 19 % MwSt.)
o Inkl. sämtlicher Zutaten, sowie Utensilien und Rezepte
o Dauer: ca. 4 Std.


Die Fortsetzung - Eiskurs Teil II

Zusammen mit Giorgio Ballabeni werden wir in diesem Kurs neue Geschmacksrichtungen und Kreationen entdecken. Unser Fokus liegt dabei besonders auf den klassischen Aromen von Vanille und Schokolade. Wir werden diese traditionellen Favoriten sowohl in ihrer reinen Form als auch in Kombinationen mit FrĂĽchten kennenlernen.

Ein besonderes Highlight dieses Kurses sind unsere veganen und laktosefreien Rezepte. Diese recht komplizierten Rezepte beeindrucken durch eine ausgewogene Intensität und intensiven Geschmack. Unsere sorgfältig ausgewählten Zutaten verschmelzen perfekt miteinander, um ein unvergessliches Eis-Erlebnis zu schaffen.

Es wird dringend empfohlen, dass die Teilnehmer des zweiten Teils zuvor den Eiskurs Teil I belegt haben, um das Beste aus diesem Teil herauszuholen. Hier haben Sie die Möglichkeit, Ihr Rezeptbuch um viele neue und aufregende Eissorten und Rezepte zu erweitern, um so eine breitere Vielfalt für Ihre Gäste oder für Ihr eigenes Vergnügen zu schaffen.

Eckdaten und Preise
o Eiskurs mit: Giorgio Ballabeni
o Maximale Teilnehmerzahl: 7 Personen
o 1 Person: 270 € (inkl. 19 % MwSt.)
o Inkl. sämtlicher Zutaten, sowie Utensilien und Rezepte
o Exklusives groĂźes Zutatenpaket fĂĽr Zuhause
o Dauer: ca. 4 Std.


Gelato… e Basta!

Stefano De Giglio (Del Fiore Gelato), Autor des Buchs “Gelato” teilt sein geballtes Wissen in diesem Eiskurs mit Ihnen und geht dabei auf die immer wieder gestellten Fragen des Eismachens ein:

o Wie gelingt das perfekte Eis zuhause?
o Welche Art von Zucker harmoniert mit welcher Zutat?
o Wie hoch darf der Anteil von Fetten und EiweiĂźen sein?
o Wieviel Luft braucht es im Eis, fĂĽr die perfekte Textur?

Nach unzähligen Experimenten steht für den progressiven Gelatiere Stefano De Giglio fest: Jede Hauptzutat verlangt eine individuelle Form, um voll zur Geltung zu kommen. Wie diese aussieht, erlernen Sie in diesem exklusiven Kurs.

Eckdaten und Preise
o Eiskurs mit: Stefano De Giglio
o Maximale Teilnehmerzahl: 6 Personen
o 1 Person: 290 € (inkl. 19 % MwSt.)
o Inkl. sämtlicher Zutaten, Getränke, ein signiertes Exemplar von Stefano´s Buch: "Gelato" und Rezepte zum Mitnehmen
o Dauer: zw. 3,5-4 Stunden.


FAQ - Fragen & Antworten

Unser Eiskurs ist erst ab 18 Jahren, da dieser recht technisch ist.
Kinder und Zuschauer sind nicht erlaubt, da unsere Räumlichkeiten nicht genügend Platz bieten.
Wir konzentrieren uns hauptsächlich auf Haushaltseismaschinen. Sollten Sie ein Profi-Eismacher sein, auf Der suche nach Inspiration, dann kommen Sie gerne zu unseren Eiskursen. Die Bilanzierung der Eissorten ist allerdings nicht die gleiche, die Sie bei größeren „Profi-Eismaschinen“ haben werden.
Der Eiskurs Teil I (die Grundlagen) wird von Giorgio Ballabeni geleitet und basiert auf seinen jahrelangen Erfahrungen. Hier werden viele technische und anspruchsvolle Fragen beantwortet. Giorgio und sein Team werden eine Vielzahl von Rezepten auf der IdeaTre-Eismaschine präsentieren, die als eine der modernsten Eismaschinen der Welt gilt. Alle diese Rezepte können auch zu Hause nachgemacht werden.

Der Eiskurs Teil II, konzentriert sich besonders auf den klassischen Aromen von Vanille und Schokolade. Es wird empfohlen, dass Teilnehmer des zweiten Teils zuvor den Eiskurs Teil I absolviert haben. Im zweiten Teil werden die Teilnehmer ihr Repertoire um viele neue Sorten und Eiskreationen erweitern.
Ballabeni Icecream Werkstatt
Seidlstr. 28
80335 MĂĽnchen

Kostenpflichtige öffentliche Parkplätze sind vorhanden.

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